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蒸芋头蘸白糖吃到腻 换一种做法

稿源:搜狐 编辑:李文悦 发布时间:2017-04-27 11:45      【选择字号:

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  蒸芋头蘸白糖吃到腻,换一种做法,竟然这么好吃,从小就爱吃芋头,而且得是这种一个一两斤重的大芋头才吃。最出名的当属广西的荔蒲芋头,够粉糯。不喜欢小的芋头,也叫芋艿,津市人们倒特别喜欢这种小小的,觉得蒸的时候省煤气,蒸熟蘸白糖好吃。我却觉得它太黏糊了,不如大的好吃。个人口感问题吧。我常会在芋头大量上市的季节里,多买上几个,去皮切大块油炸一下冻冰箱,想吃的时候就方便了,芋头煮粥,芋头焖饭,芋头炖肉,都是很不错的吃法。家乡最常做的是切厚片蘸面糊油炸,以前这是逢年过节才会做的。现在偶尔想吃时也会炸一个解馋。总而言之,爱吃一种东西,不管它怎么加工,一样爱吃。

  这里的人们对于芋头的吃法,最多的都是蒸熟直接蘸白糖。对我来说,这样的吃法吃上两次就觉得腻了。所以,常会花点心思尝试各种不同的做法。那今天是把芋头切丝炸金黄,再加上腊肉片蒸熟。腊肉的油脂与咸味混合在芋头丝里,使芋头吃起来带着腊肉的香味。蒸过的腊肉吃起来也少了油腻感。我觉得挺好吃的一道菜。

  需准备:荔蒲芋头250克,湘味腊肉100克,蒜2瓣,香葱2棵,干辣椒5个,盐,鸡精适量

  芋头去皮洗净,腊肉洗净。

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